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燕窝盏和燕窝条有什么分别 做法如何

燕窝盏和燕窝条有什么分别 做法如何

更新时间:2023-12-24 08:00:38

燕窝盏和燕窝条有什么分别 做法如何

首先,燕窝条和燕窝盏的营养成分相差不大,不够完整漂亮的燕盏泡发率会更好,泡出来的燕窝也更多,燕盏是燕窝里最好等级的形状。

盏形大且完美,纤维细密,呈180度平形状在屋壁上的燕窝形状。燕盏根据盏型的大小及完整程度可分成不同的等级的燕盏。盏形大、干净、色泽佳、杂质少为上品。是指在燕窝收割时弄破的或从燕盏剪出来的条形燕窝,发头和燕盏基本相同。但由于其本身的形状成条形,所以被称为燕条,也被称为残盏。目前,市面上一般燕窝产自于印尼和马来,两个产地的燕窝相差不大,就是口感有所区别,但是无论在哪里买的,只要买到纯天然的,纯手工挑洗的,都是好燕窝。据行业有关数据显示,同仁堂和福临门的燕窝质量都很好,其中以福临门性价比高而名响业界。燕窝最好的炖煮方法是冰糖红枣炖燕窝,隔水炖煮,之后在加冰糖,牛奶或者适时水果一起调味,炖煮时,一般加水量刚好没过燕窝就可以了。喜欢稠一些稀一些的朋友在此基础上稍加变动即可。但是炖煮之前必须先把燕窝泡发,等其胀发泡透后,用一白色带沿的瓷盘注入清水,将燕窝轻轻地捞出放于盘内(因燕窝和盘子均为白色,有毛和其它杂质易于发现,用尖头摄子择去燕毛、杂质及变质部分。一定要择干净,操作要轻,不能把形状弄乱和把燕窝丝弄断。择净后再用凉水洗净,放入汤内用文火慢慢炖烂,再投入火腿、鸡肉、鹌鹑、鸽子蛋等即成。

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