主料
鲅鱼3条
辅料
植物油2汤匙
大葱2段
料酒1汤匙
食盐1/3茶匙
蒸鱼豉油2汤匙
姜7-10片
蒜3瓣
干辣椒1个
步骤1
小鲅鱼破肚，去掉鱼肠子，在流水下清洗干净。
步骤2
准备葱丝、姜切片、蒜切片，在洗好的鲅鱼身上，斜切几刀，有刀口的地方插上姜片，把鱼放进蒸盘里，表面撒上葱丝。
步骤3
倒适量的料酒，撒上食盐，吃的时候还有蒸鱼豉油，食盐不要放太多。
步骤4
蒸锅放水，水开后将蒸鱼盘放进去，大火蒸6-10分钟左右，关火后稍停，开盖拿出鱼盘，去掉蒸鱼的葱、姜、水，将鱼放入另一个盘中。
步骤5
在蒸好的鱼表面撒上葱丝和干辣椒圈，倒上适量的蒸鱼豉油。
步骤6
手勺里放入适量的植物油，放入蒜末、姜丝，于小火上加热，待油烧开后，有香味出来，趁热倒在鱼身上即可。
步骤7
吃的时候沾着蒸鱼豉油，味道很是鲜美。
