1、 猪大肠的营养价值很高,而且口感也很好。那吗?咋样煮猪大肠才能白而不会缩小呢?
2、 猪大肠就是猪的 内脏,是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪,猪大肠也就是我们平时叫的肥肠。据说猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。
3、 在制作的时候,注意这几点,煮出来的猪大肠就不会缩小了。首先,猪大肠清洗时放适量碱面这样即可以增白也能去除异味,不然吃起会有味道的。
4、另外,猪大肠是需要焯水的。那么关键的这一步也就是焯水了。在焯水的时候先用盐加醋进行清洗,这样水开了焯水即可搞定,记住,水温保持在80度左右,焯水到八成熟即可。