三鲜破酥包做法

做法

1、将面粉、酵母粉、泡打粉、白砂糖混合，倒入清水180克拌匀，和成表面光滑的面团，表面刷一层熟猪油，饧15分钟。

2、将猪腿肉剁成肉末，加香菇碎、玉兰片粒、葱花、姜末，用芝麻油、鸡粉、盐、酱油、白胡椒粉调味拌匀，倒入骨头汤搅拌至上劲即成鲜肉馅。

3、将面团搓成长条状，做成剂子40克/个，用手心压成中间厚周边薄的圆皮，包上猪肉馅18克/个，即成包子生坯

4、入蒸笼旺火蒸15分钟摆盘即可