用料
带鱼 750克
泡椒 15克、泡姜 15片、豆瓣酱 15克、油 40克、料酒 30克、生抽 15克、蚝油 15克、糖 10克、花椒 1克、葱花 5克、姜片 10克、姜段 10克
正宗红烧带鱼的做法步骤
步骤 1
洗净的带鱼用20克料酒，大葱段，姜片腌制20分钟
步骤 2
放入泡姜泡海椒，5秒速度5打成沫，倒入油，放入豆瓣酱，3分钟/120度/速度1爆香。
步骤 3
插入蝴蝶棒，放入腌好的带鱼（倒尽腌制时出的血水。）放入生抽、蚝油、料酒、白糖、花椒。盖上锅盖10分钟/V键/反转小勺
步骤 4
出锅撒上葱花
