所需材料：
- 新鲜江鲢鱼1条
- 姜片5小片
- 切成段的葱1/2根
- 食用油2汤匙
- 料酒1汤匙
- 清水5杯
- 盐、胡椒适量
步骤：
1. 鱼洗净后斩成块状备用。
2. 在锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 将鱼块放入锅中翻炒，加入料酒焯水去腥后捞出备用。
4. 锅中留少量底油，倒入清水，将鱼块放入锅中，用中火煮约15-20分钟。
5. 加入盐、胡椒等调味品，根据个人口味调整，再煮5分钟左右。
6. 捞出鱼块和姜片葱段，浇上鲜美的汤汁即可食用。
小贴士：
1. 江鲢鱼是较为肥美的淡水鱼，肉质细嫩、味道鲜美，更适合做鱼汤。
2. 煮鱼汤的时候可以放些猪骨等骨头制成的高汤，口感更加鲜美。
3. 煮鱼汤时不宜翻动过多，以免鱼肉断裂影响口感。
4. 煮鱼汤时加盐的时间不宜过早，以免鱼汤变咸。
