烙饼凉了不发硬的秘诀

烙饼放凉后不发硬的方法就是合面的技巧，首先准备盆，洗净擦干备用，取出适量面粉倒入盆中，用正常合面一半开水绞绊，另一半用凉水绞绊，绞成絮状即可，之后用手柔成面团放置制30分钟，然后放置面板上面做成饼坯，锅烧热后例入适量油，把饼放锅里，烙好出锅即可