老隐记冰糖肘子做法

食材清单：肘子 半个

烹饪步骤

1.肘子过水略煮，趁热将肉皮一面浸泡在老抽里

2.将猪皮一面用油煎至焦黄

3.倒入老抽，水，冰糖一大块，辣椒两个，大料一个，姜片，放入小锅中煮至肉软。

4.刚放入小锅中，水漫过肘子，待水变少，须上下翻动，轮流煮，待汁收干，再放入高压锅煮一会儿即可。