整个胡萝卜怎样腌咸菜

1、胡萝卜若干个个，削皮，洗净。盐适量。

2、胡萝卜切成小块，撒上盐。

3、把胡萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌的均些。

4、2个多小时以后，胡萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，沥干水分，装进一个大罐子里。

5、盖上盖子，放一个星期左右。这期间萝卜会继续出水，可以用干净无油的筷子适当翻一下，让它们均匀享受腌水的滋润。