主料
排骨适量
辅料
鸡蛋2个
蒜2头
玉米淀粉适量
面粉适量
食盐适量
胡椒粉适量
米酒10克
植物油适量
步骤
1. 排骨、鸡蛋、大蒜、玉米淀粉（玉米淀粉也可以用其它淀粉代替，排骨、鸡蛋、大蒜、淀粉比例约为5:1:1:1）
2. 大蒜剁细加入排骨中
3. 加入鸡蛋
4. 加入面粉
5. 加盐（一斤排骨加15g左右盐）
6. 加入胡椒面2g
7. 加入米酒10g搅匀以后放冰箱腌制两小时以上
8. 五成油温左右放入腌制好的排骨（下锅之前再搅匀一下）
9. 用中小火保持油温侵炸8分钟左右（油温切忌过高）
10. 微微金黄色就可以起锅了
11. 装盘配上蓝莓果酱上菜了
