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北京大饼做法和配方

北京大饼做法和配方

更新时间:2024-01-04 14:19:55

北京大饼做法和配方

首先,选用优质的高精面粉半斤,并取适量的水、食盐、食用油、酵母备用。取一个大盆,将面粉全部倒入,一边注入部分热水,一边用手搅拌面粉,将面粉和水彻底糅合,期间加入酵母,并不断进行揉面,揉到面团变得光滑,盖上一层保鲜膜,静置1小时,让面团充分发酵。发酵完成后,将面团取出,分成3个圆团,将每个圆团用擀面杖擀平,变成薄饼,然后在饼上轻轻刷一层油,将饼卷起来再首尾卷成一个圆圈,再擀成薄饼,在锅内刷一层油,将饼放入锅中,煎30秒,然后进行翻面,再进行刷油一遍,直到饼成型出锅。

大饼的做法很简单,就是将面粉揉成面团并重复发酵,最后擀成薄饼放入锅内煎,适当地刷一层油,这样烙出来的饼,非常的松软可口。

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