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正宗的金丝卷

正宗的金丝卷

更新时间:2023-12-23 16:29:24

正宗的金丝卷

用料

红薯适量,

小麦面粉适量,

白糖适量,

花生油适量,

水适量,

色拉油适量,

细砂糖适量,

中筋面粉适量,

鲜酵母适量,

做法

1鲜酵母1块。2酵母用温水融开。3将中筋面粉、细砂糖和色拉油拌匀,再倒入酵母水混合。4用筷子将面粉和水充分拌匀,成棉絮状。5将面团揉成光滑的面团。

6将面团分割成两等分。7一份面团加入地瓜搓揉成地瓜面团,另一份则是白面团。8将地瓜面团擀成长约40厘米、宽约25厘米的长方形,在表面均匀地刷上色拉油并对折,在对折后的表面再均匀地刷上色拉油;将面团切成宽约0.3厘米的条状。

9地瓜细丝面条上也均匀地刷上色拉油,以防粘黏。10将白面团擀成长约30厘米、宽约12厘米的长方形,慢慢拉长地瓜细面条,直接铺在白面团上。11将白面团对折黏紧成圆柱体。12面团卷成圆柱体后,用手轻搓,让面团粗细均匀等,将面团切成若干份,进行左后发酵约20分钟。13面团发酵后,锅中放入冷水,将蒸笼放在锅里,水沸腾后,用中大火蒸约15分钟即可。

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