煮水可以,没有毒。而且对人体有一定药用价值。水杉是国家一级保护珍稀植物,中国特有,似松非松,似柏非柏,似杉非杉,为杉科和柏科之间的过渡和桥梁。水杉,有“活化石”之称,它对于古植物、古气候、古地理和地质学,以及祼子植物系统发育的研究均有重要意义。