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紫薯面粉最简单的十种吃法

紫薯面粉最简单的十种吃法

更新时间:2023-12-19 14:57:54

紫薯面粉最简单的十种吃法

【所需食材】

牛奶150克,面粉300克,紫薯3个(约250克左右),酵母3.5克。

【操作步骤】

1. 酵母放在面粉中,用筷子搅拌均匀。

2. 牛奶加入面粉中搅拌成絮状,150克牛奶不是绝对数,每种品牌的面粉吸水性不同,可以根据实际情况适当增减牛奶的数量,所以,在加牛奶的时候,要分多次少量地加入进去。

3. 下手揉成光滑的面团,封上保鲜膜静置发酵。

4. 紫薯洗干净,用刮刀削皮洗干净,再切成碎末,切的时候可以先切成片,再切成丝,最后切成碎粒就可以了,放在碗中备用。

5. 面团发酵好后,放在揉面垫上搓揉排气,搓成长条,分割成12个小面剂,再整理成圆形。

6. 依次将12个面剂擀成小圆片,可以一个个操作,也可以像我这样全部擀完再做下一步。

7. 将切好的紫薯舀在面片上,同时操作就是能均分紫薯,切的紫薯刚好全部分摊完。

8. 再一个个将紫薯片包起来,这个不用包得太整齐,只要面片能将紫薯包起来就行,可以用包子的手法来包,也可以随便包起来,只要收口处捏紧就行。

9. 将紫薯包一个个擀成牛舌状,依次全部擀完。

10. 再依次将12片牛舌状面片卷起来,从一头开卷,依次全部卷完。

11. 蒸格刷油,依次将紫薯卷放上去,放的时候要留间隔,不要挨着放,防粘连。

12. 锅中放适量水,放个蒸架,再把蒸格放上去,盖上锅盖再次醒发二十分钟。

13. 二次醒发后,开火蒸紫薯卷,水开后蒸20分钟,关火后再焖5分钟就可以了。

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