临沂炒鸡正宗做法百年老店

原料：选择本地的走地鸡一只（重大约是1500克左右），葱姜各20克，干辣椒8克，鲜螺丝椒150克，秘制香料粉25克，秘制调料汁220克。

制作流程：

1.把鸡宰杀洗净，剁成大块，在此泡水清洗干净血污。

2.净锅上火倒油把葱、姜、干辣椒段爆香，倒入鸡块炒香，再倒入适量的高汤，在放入秘制香料粉28克和秘制调味汁220大火烧开炒至成熟。

3.然后再倒入味精10克和鲜螺丝椒150克，翻炒均匀即可出锅了。