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青菜饺子馅怎么做

青菜饺子馅怎么做

更新时间:2024-01-02 11:49:26

青菜饺子馅怎么做

【制作食材】面粉,青菜,红萝卜,豆腐,鸡蛋,小葱,盐,蚝油,生抽,食用油

制作步骤

先把做这个青菜饺子需要用到的食材准备一下,一把洗干净的小青菜,一小节红萝卜,一块老豆腐,一把小葱,一个鸡蛋,食用盐,十三香,蚝油,生抽,食用油,准备好食材后我们就开始操作了,一把清=洗干净的小青菜给它切碎,切好后装入一个大碗中,往里边加点食用盐,搅拌一下,杀出青菜里边的水分,半截去皮洗净的红萝卜先切成片,在切成条,最后改到切成小碎丁,切好后装入盘中,时间到后青菜已经出水了,装入一个干净的纱布中,用了攥干水分。放在另一个碗中备用。

2、挤好的青菜水中倒入适量的面粉,加入一勺盐 增加面粉的筋性,用筷子搅成絮状,成絮状后下手揉成一个光滑细腻的面团,盖上盖子松弛十分钟,准备豆腐一块先给它切成片,在切成条,最后切成小丁,切好后装入盘中,切好的豆腐中打入一个鸡蛋,用筷子搅拌一下,锅中油热倒入鸡蛋豆腐给它煎一下,煎至一面金黄后翻面,双面金黄后给它斗散,炒散后倒入红萝卜,翻炒几下就可以出锅了。

3、炒好的鸡蛋红萝卜倒入攥干水分的青菜中,在放点切好的葱花,给馅料调一下味,加点盐,生抽,蚝油,食用油,为了保持青菜原有的鲜香就不加其它调料了,搅拌均匀后放一旁备用。

4、饧好的面切成小块,搓成长条切成十克左右的小面剂,往上面撒点干面粉,在把每个剂子按扁,用擀面杖擀成一个边缘薄中间厚的饺子皮,放上做好的馅料,把边缘捏起来,捏的紧实一点,防止把馅料漏出来,包成自己喜欢的样子,一个漂亮的饺子就包好了,看着都非常有食欲。

5、锅中提前烧水,给里边加入一勺食用盐,水沸腾后下入饺子,用铲子轻轻的往后推,防止锅底粘连,切记不要用力的胡乱搅拌,会把饺子搅烂,盖上盖子大火煮开,煮开后加一次凉水进去,再次煮开,加两到三次凉水,煮至饺子膨胀飘起后就说明已经熟了,给它捞出来,放入盘中。

6、一盘翠绿的饺子就做好了,就看颜色都非常诱人,里边的馅料也是非常的鲜香,搭配了多种食材也是非常的有营养,我们可以做点蒜汁蘸着吃,也可以做成酸汤水饺,味道都是很不错的,如果你也喜欢吃饺子,不防试一试这种饺子的做法。

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