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一份看似简单的航空餐 是如何制作出来的呢

一份看似简单的航空餐 是如何制作出来的呢

更新时间:2024-01-14 17:39:28

一份看似简单的航空餐 是如何制作出来的呢

航空餐包装为铝箔制品,所以只能用电烤箱加热。

《航空食品安全规范》将要求飞机“盒饭”的保质期以小时计算,从制作完毕到旅客吃下,热食不能超过36小时,冷餐不得超过24小时。其中,热食生产完毕后,必须在4小时内强制降温至10℃以下。随后,在4℃~10℃的低温环境下保存2小时。食品分装的环境也有严格要求,须在12℃以下,分装过程必须在45分钟内完成。成品放入0℃~5℃的冷库,航班起飞前2小时打包装机,在飞机上食品保存不允许超过15℃。基本原则是上午生产的航食给下午的航班,下午生产的航食给明天的航班。

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