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正宗四川豆腐乳的做法

正宗四川豆腐乳的做法

更新时间:2024-01-19 07:52:54

正宗四川豆腐乳的做法

用料

主料:腐乳胚1500克

辅料:辣椒粉200克、十三香50克、茶籽油200克、米酒300克、糖50克、鸡精10克

1、把腐乳胚切成小块。

2、切成两半,装盆里。

3、撒上盐

4、倒进米酒

5、抛匀腌制一天

6、沥汁

7、备米酒,辣椒粉

8、碗里倒进米酒,撒上辣椒粉

9、放点糖,盐,鸡精 ,十三香合成汁

10、放上沥干汁的乳

11、裹上辣椒粉

12、装进玻璃缸里,淋上茶籽油。

13、盖上盖子,放在阴凉处,一个月后就可开坛了,腐乳腌的时间越久越好吃。

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