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三叶饼怎么做又软又好吃

三叶饼怎么做又软又好吃

更新时间:2024-01-23 01:25:31

三叶饼怎么做又软又好吃

200克面粉用130克80°热水烫面,再加入200面粉和130克凉水,和成柔软的面团,醒发30分钟。

步骤 2

醒面期间,用30克面,2克盐,加入40克热油,调成油酥,晾凉备用。

步骤 3

面醒好后不用揉,分成4份,取1份擀成薄饼,均匀地涂上油酥,切一下,从一头卷起,收口捏紧,压扁,再擀成3毫米的薄饼。

步骤 4

热锅凉油,放入饼坯,上面刷油锁住水分,盖上盖子大火烙1分钟,开盖,饼鼓起,用锅铲挤压使其分层。反面大火再烙1分钟,再用锅铲挤压使其分层。烙好后取出,放密封器皿。

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