用料
三文鱼 1块
海苔 1片
日本米（如果用一般的米，可以加少许糯米增加黏度） 1碗
黄瓜 1根
寿司酱油 2勺
寿司醋（或少许白醋） 2勺
芥末（可不加） 少许
卷寿司的帘子 1个
做法
日本米（或一般的米+一些糯米）蒸熟，趁热（好入味）加入寿司酱油2勺，寿司醋（或白醋） 2勺，搅拌均匀，尝一下味道试试咸淡。 静置等米饭晾凉，因为太烫会让海苔变形。
三文鱼切条备用，黄瓜切成比海苔短一点点的长度，切条备用，海苔铺在帘子上，米晾凉后平铺在海苔上，四边空一点点不要铺，怕卷的时候会挤出来。中间放上黄瓜条和三文鱼，放多放少都随自己喜欢。三文鱼上挤一小坨芥末，用筷子均匀铺开。
卷起来，切段装盘。 因为米饭已经调过味了，三文鱼上也加了芥末，所以可以不用再调味了，喜欢吃沙拉酱的在上面挤些沙拉酱也可以～
