鱼头豆冲汤做法教程

主食材：鱼头1个

辅料：料酒1勺、豆腐1个、小葱6根、白酒3克

1、姜1块切片；

2、小葱1根切葱花；

3、鱼头洗净放盐1勺；

4、料酒1勺；姜5片；小葱5根挤出葱汁备用；葱汁腌制10分钟

5.豆腐洗净切小块 ；

6.每块约在2.5厘米左右；

7.锅内油温烧至七成热；

8.转小火放入鱼头；刀口朝下 ；鱼两面各煎2分钟，转大火放入白酒3克；适量清水；烧开后放入生姜5片；撇去浮沫；

9.放入豆腐块；煮10分钟至汤色逐渐变为浓白色；放入盐2勺；鸡精1勺；白糖1克；胡椒粉1克；撒上葱花即可。