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芹菜香菇炖豆腐的做法

芹菜香菇炖豆腐的做法

更新时间:2024-07-08 15:29:47

芹菜香菇炖豆腐的做法

食材:豆腐1块,香菇5朵,芹菜2根,鸡蛋1个,淀粉适量,食盐适量,食用油少许,葱姜蒜适量;

制作过程:

第一步,首先将所有的食材都准备到位,芹菜准备好需要的量,择去根蒂以及干黄的叶子后,清洗干净,去掉芹菜的叶子,只取根茎用,将其中的老筋给撕掉,然后切成小段待用;

第二步,香菇如果是干制品,需要事先洗干净后,放在温水中泡发,泡发的水别倒掉,香菇挤干水分后,用手掰成小块即可,一块豆腐用清水冲洗干净后,切成稍微厚一点的片,鸡蛋磕在碗中打成蛋液;

第三步,将切好的豆腐放入蛋液中,沾裹上一层蛋液,在不粘锅中淋入少许食用油,待将油烧热后,放入豆腐片,开始煎,待将豆腐的两面都煎黄后,即可盛出待用,重新给锅中加油,烧热放入葱姜蒜;

第四步,炒出其中的香味,然后放入香菇,待将香菇炒软之后,转入在砂锅中,芹菜段摆放在香菇的上面,最上面码放上煎好的豆腐片,然后再加上一勺生抽、蚝油、黄豆酱,少许的盐和白糖;

第五步,将之前泡发香菇的水倒入,没过豆腐即可,无需过多,然后开始炖,大火炖开后,转至小火,继续炖煮五分钟,关火后,撒上些许的葱花或者是香菜末,便可开始享用。

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