木瓜酥皮是一种口感酥脆、味道香甜的传统糕点，制作时需要用到开酥的技巧。下面是制作木瓜酥皮的开酥方法：
材料：
1.中筋面粉200克
2.低筋面粉50克
3.奶粉5克
4.糖粉15克
5.盐2克
6.黄油80克
7.鸡蛋1个
8.凤梨（或木瓜）适量
9.白糖适量
步骤：
1.将中筋面粉和低筋面粉、奶粉、糖粉、盐混合均匀，过筛备用。
2.将黄油加热至软化，加入面粉中揉成沙粒状的团。
3.将面团加入蛋液中搅拌均匀，揉成一个光滑的团。
4.将面团分成若干块，每块压扁后包入凤梨（或木瓜）丁和适量的白糖。
5.将面团卷成团状，把表面均匀地撒上一层干面粉。
6.将酥皮团压扁，然后对折，再压扁，然后重复多次，将酥皮和面皮融合成一整块。
7.将酥皮切成适当大小，放入预热好的烤箱中，以180℃左右的温度烤约20分钟。
以上是制作木瓜酥皮的开酥方法，希望能对您有所帮助！不过酥皮制作比较繁琐，需要一定的耐心和技巧，如果您是第一次制作，可以多加练习，提高自己的制作水平。
