挑选外形完整的，表面有损伤、虫害或有洞的不宜选购 2.最好是瓜梗蒂连着瓜身，这样的南瓜新鲜，可以长时间去保存 3.用手掐一下南瓜皮，如果表皮坚硬不留痕迹，说过南瓜很熟了，这样的南瓜吃起来很甜 4.挑南瓜和挑冬瓜一样，表面带有白霜更好，这样的南瓜又面又甜 5.南瓜切开后，金黄色越深的那种南瓜越来越好；相反颜色越淡越浅的说明越嫩 南瓜买回家后，将南瓜放入阴凉通风的地方，可保存一个多月，南瓜切开后再保存的话，容易从心部可以变质了，所以要用汤勺把内部给掏空，用保鲜膜包好，放入冰箱里面，冷藏可以保存大概一个星期之内...
看冬瓜的外观
如果看到冬瓜的外皮裹着一层白霜，说明品质是比较好的，而且白霜覆盖的面越广，白霜越是完整的话，冬瓜的品质就越好。另外，冬瓜的外形像炮弹，比较匀称，不畸形的话，口感会比较好，可食率也比较高。
看冬瓜的瓜囊和种子
菜市或者超市卖的冬瓜，都是切片或者切块卖的多。此时大家在选购时，若是发现冬瓜切开后，瓜囊比较厚的话，则是不太好的，不建议购买。另外，若是发现冬瓜的种子已经成熟变成黄褐色的话，则说明冬瓜的口感会比其他的好一些。
看冬瓜是否有斑点
挑选冬瓜时，要看冬瓜的个头是否匀称，同时还要着重了解一下冬瓜是不是存在斑点，以及有无留下一些损伤、划痕等。因为冬瓜的皮薄，如果发现有一些外伤痕迹比较大的话，建议不要挑选。要买冬瓜就要挑那种表面光滑、没有斑点、没有坑包的来购买。
用手掐一下冬瓜皮
可以用手轻轻掐一下冬瓜皮，若是发现瓜身比较硬实的话，说明冬瓜的肉质致密，口感会比较好。相反，若是发现冬瓜比较软的话，说明冬瓜放置的时间比较久了，水分也流失了不少，此时不建议购买。
用手掂量一下冬瓜
可以把冬瓜托在手里掂量一下，如果发现同一大小的冬瓜，分量比较重，说明水分足、肉厚瓤少，是属于优质的冬瓜；若是发现冬瓜的分量比较轻，说明水分不足，瓜瓤也比较多，实在不适合买来吃。
挑冬瓜还要看品种
市场上常见的冬瓜分为黑、白、青三种。黑皮冬瓜肉比较厚、口感也挺好的；白皮冬瓜肉薄质松，很好入味，不过不能久煮，否则容易瘫软成水状，导致口感变差；青皮冬瓜介于黑、白两者之间。所以大家可根据自己的需求来选购不同品种的冬瓜。
