1）用机制细面条（0.1厘米—0.5厘米宽的软面条皆可）放置笼上蒸20分钟左右。
（2）将锅置火上，加色拉油15克，入干红椒、小茴香、花椒粒各5克，圆葱丝、青椒片、芫荽、葱花各10克，小火炸至变焦，捞出不用，下入八角5克、猪肥膘肉25克略炒几下，加入高汤500克、酱油、盐各15克、白糖5克煮沸。
（3）将蒸好的面条放入卤汤中，用筷子拨至沾匀卤汁，约1分钟捞出，复放入笼中蒸20分钟以上。
（4）锅上火，加色拉油25克，下入蒜苗10克、黄豆芽15克、青菜20克、生姜5克翻炒几下，加入卤面条，淋高汤100克左右，捂严锅盖，焖3分钟，用筷子挑散，盛碗。
