鸡蛋在零下1度能冻坏,在低温环境下暴露2小时以上就会承受不住高温出现冻坏的情况,影响食用口感和营养,还有可能会滋生细菌等有害物质,出现异味等变质情况。
一般情况下,将鸡蛋存放在常温下,鸡蛋并不会出现冻坏的情况,但是鸡蛋存放在气温较低的环境,是会出现冻坏情况的,其中含有的蛋白会承受不住低温,出现凝固情况,而蛋黄会坚硬不散,蛋壳还会出现裂开情况,因此保存鸡蛋时需避免低温。
鸡蛋在零下1度能冻坏,在低温环境下暴露2小时以上就会承受不住高温出现冻坏的情况,影响食用口感和营养,还有可能会滋生细菌等有害物质,出现异味等变质情况。
一般情况下,将鸡蛋存放在常温下,鸡蛋并不会出现冻坏的情况,但是鸡蛋存放在气温较低的环境,是会出现冻坏情况的,其中含有的蛋白会承受不住低温,出现凝固情况,而蛋黄会坚硬不散,蛋壳还会出现裂开情况,因此保存鸡蛋时需避免低温。