炸小酥肉的做法

用料：猪肉250g，面粉100g，淀粉30g，鸡蛋一个，葱20g，姜15g

做法：

1.猪肉切成长条，葱姜切块、放入猪肉里，再加入料酒、盐和花椒粉搅拌均匀祛除腥味。

2.另起一个碗，放入面粉、淀粉、鸡蛋和水搅拌均匀。

3.腌制好的猪肉放到面糊里搅拌，起一锅热油，油温三成热下猪肉，猪肉炸至成型后捞出。

4.开大火，油温五成热下锅复炸一分钟，捞出控油就可以食用了。