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江浙红烧油豆腐的做法

江浙红烧油豆腐的做法

更新时间:2024-02-16 07:53:18

江浙红烧油豆腐的做法

用料

五花肉 500克,油豆腐 一袋,料酒 1勺,生抽 2勺,老抽 半勺,冰糖 3克,白糖 1克,葱 ,姜 ,八角 ,香叶 ,盐 

做法步骤:

步骤 1

猪肉冷水下锅,放姜片、葱结、料酒,大火煮开烧15分钟,取出过冷水降温,切小块;

步骤 2

热锅,适量油滑锅,猪肉下锅小火煎6分钟出油,倒出猪肉沥干油;【煎的时候肉会爆油,小心点】

步骤 3

留底油,下姜片、八角、香叶,加五花肉翻炒,加适量老抽、大量生抽、翻炒,加料酒,加冰糖,炒至融化。

步骤 4

加水没过肉,水开下戳过洞的油豆腐,加盐、糖调味,略煮片刻收汁

步骤 5

汤汁收到一半左右,盛到大碗中;

步骤 6

放入高压锅蒸架,上汽后转小火,蒸15-20分钟,出锅。

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