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猪盖板肉是哪个部位

猪盖板肉是哪个部位

更新时间:2024-03-09 22:04:41

猪盖板肉是哪个部位

猪盖板肉。连接砰砣肉的一块瘦肉。肌纤维长。其肉质、用途基本同于“砰砣肉”。

猪盖板肉也属夹子肉,盖板肉属夹子肉中更较细嫩的一块好肉。

盖板肉跟夹子肉是邻居,长在猪猪的腋下(呷空角),肉质同样的非常细嫩,每个猪猪身上只能分割出两块,价格同夹子差不多,同样因为长相的问题常常被人拒之篮外,盖板肉分割出来的形状就是一块书本大小的嘎嘎,瘦肉居多,因为长在腋下,可能在刨毛毛的时候不好刨,我看市场上面很多盖板肉皮皮上面都带有不少毛毛儿!感觉就是不干净。

这可能是长期被拒之的原则之一。主要还是大家对他的不了解所致,盖板肉不仅可以做香肠、肉馅等等还可以用来炸酥肉,不喜欢吃肥肉的同学们可以试试,因为它够瘦也够嫩!

最佳用处:炸酥肉、做肉馅、红烧肉、粉蒸肉等等

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