主料:鲜虾10多只、香芹两根、香菜一把、藕片两把、干红辣椒一把、红油郫县豆瓣酱两茶勺、葱适量、鸡精一小勺、料酒三大勺、白糖一小勺、白芝麻适量、麻椒一小勺姜适量、蒜末适量。
大虾沿着背部从头到尾剪开用牙签挑出虾线起油锅,放入大虾炸到表皮酥脆。干红辣椒用底油炒酥。藕切片,芹菜、香菜切段。放入麻椒翻炒一会,爆香葱姜蒜末,放入郫县豆瓣炒香。放入蔬菜,炒到断生。放入炒好的干辣椒,大虾,烹入料酒,放糖,鸡精,撒入芝麻,翻炒出锅。
主料:鲜虾10多只、香芹两根、香菜一把、藕片两把、干红辣椒一把、红油郫县豆瓣酱两茶勺、葱适量、鸡精一小勺、料酒三大勺、白糖一小勺、白芝麻适量、麻椒一小勺姜适量、蒜末适量。
大虾沿着背部从头到尾剪开用牙签挑出虾线起油锅,放入大虾炸到表皮酥脆。干红辣椒用底油炒酥。藕切片,芹菜、香菜切段。放入麻椒翻炒一会,爆香葱姜蒜末,放入郫县豆瓣炒香。放入蔬菜,炒到断生。放入炒好的干辣椒,大虾,烹入料酒,放糖,鸡精,撒入芝麻,翻炒出锅。