荞头怎么泡又酸又脆又可以放很久

泡荞头可以参考以下步骤：

1. 将荞头放入清水中浸泡，泡约4-5个小时。

2. 捞出荞头，用清水洗净，并将其切成片状。

3. 将荞头放入清水中再次浸泡，泡约4-5小时。

4. 取出荞头，放入容器中，加入适量的食醋、盐和糖，拌匀。

5. 将容器密封好，放入冰箱冷藏，每隔几天就可以将荞头翻动一下，以保证入味均匀。

这样泡出来的荞头又酸又脆，可以放很久。