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电饭锅做蛋糕为什么会塌陷

电饭锅做蛋糕为什么会塌陷

更新时间:2023-11-03 08:50:48

电饭锅做蛋糕为什么会塌陷

电饭锅做蛋糕出现塌陷的原因主要是因为锅内的蒸汽在逸出时,会形成一个密闭的环境,导致蛋糕没有足够的空间扩张。

此外,电饭锅的设计使得热度不够均衡,有时候底部温度高于顶部,这也会导致做出来的蛋糕出现塌陷的情况。因此,想要在电饭锅里成功烤出蛋糕,需要注意以下几点:

首先,要加入足够的蛋白质,这样才能使蛋糕在烤制时更加膨胀。

其次,要使用低筋面粉、将面粉多次筛选,这样能使蛋糕体更松软,更容易膨胀。

最后,需要在锅中加入一杯水,以防止锅内热度太高,这样蛋糕会更加均匀地烤制,并避免出现塌陷的情况。

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