鲈鱼可以用焗炉做，其中一种做法如下：
食材准备：鲈鱼1条（约400g）、盐焗粉18g、花生油10g、玉米淀粉5g、红葱头100g、蒜粒50g、姜粒50g、料酒20g、葱花3g
具体步骤：
宰杀好的鲈鱼用清水洗干净，沥干水分，切成约2cm宽的鱼块，鱼头则切成两半，装入碗中加入盐焗粉、花生油、玉米淀粉，下手抓拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2小时。
红葱头、蒜瓣去皮，切成两半，姜也切成差不多的小块。
准备一口砂锅，热锅倒油，下入红葱头块、蒜头块、姜块炒香，调到最小火，腌制好的鲈鱼整齐摆入锅中，将腌鱼的料汁也一并均匀倒入，再从锅边淋入料酒，盖上锅盖中小火焖焗8分钟即可。
您可以根据自己的口味调整用料。
