上海卤大肉的做法

准备500克梅花肉放入碗中，加少许姜丝，两勺酱油，翻拌均匀腌制两小时。

准备香料：花椒，姜，茶叶，香叶，桂皮，干辣椒，八角，茴香，陈皮。

锅中加水，放入香料，加两勺生抽，两勺老抽，搅拌均匀。加入一小勺盐，盖上盖子慢煮30分钟，煮出香味，放入腌好的梅花肉，转中火加盖煮熟，肉就煮好了。