可以用可以用转化糖浆、蜂蜜、糖等代替。建议用转化糖浆，转化糖浆可长时间保存而不结晶，使饼皮保持松软，易着色。
材料：500g板栗、200g低粉、150g转化糖浆、4g枧水、40g花生油、140克白砂糖、以及60ml的色拉油。
1.先将板栗用碗装好放进高压锅中，小火蒸一小时左右取出。
2.用擀面杖碾碎后倒入锅中用小火炒干
3.再加入白砂糖炒到均匀
4.再加入色拉油，等板栗每吸收完油后再加一次，共加三次。待完全吸收后盛出，放凉冷藏。
5.把枧水加入加热的糖浆里拌匀
6.再加油拌匀
7.再把面粉筛入糖油浆中拌混合成团
8.室温下醒2个小时
9.把面团分成小块搓圆
10.栗子馅搓成圆形
11.将一块面皮压扁，中心放上馅，把饼皮慢慢往上推，包裹住馅料，团成球形。
12.最后把球形面团放进月饼模子，成型后放进烤箱，烤制饼皮金黄即可。（烤箱温度：180度，20分钟）
