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筋饼的详细做法

筋饼的详细做法

更新时间:2023-12-21 07:02:26

筋饼的详细做法

主料:菜干,糯米粉辅料:香菇,色拉油,芝麻油,盐,味精

制作步骤:1、将菜干冷水浸泡,四朵香菇温水泡发

2、将浸发后菜干和香菇切成细末

3、起油锅,将菜干和香菇末炒熟,盐比平时的菜稍为多放点,因为外面的米粉是淡的,味精和平时一样的,起锅后最淋入芝麻油,提香,这样就把馅做好了

4、取750克糯米粉(最好是加入四分之一的粳米粉,加入粳米粉,在煎制时不至于饼太糯而使饼粘连)

5、用开水将糯米粉揉和,成软硬适中的粉团

6、揪一小团粉,包入馅,搓成圆形,用手掌压一下成扁圆

7、平底锅,放入底油,用120度的油温小火慢煎,等一面煎黄后,翻面,煎另一面,两面都黄后,喷入少量开水,小火慢烧,中间翻个身,等水烧干后,饼也熟了

8、就可以出锅了

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