自制鱼肉松什么鱼

用柳白鱼比较适合。

因为柳白鱼的肉质柔嫩细腻，少刺且脂肪含量不高，适合做成鱼肉松的原料。同时，在制作时还可以加一些其他的调料，比如鸡蛋、淀粉等来提升口感和口感的质量。

如果想要进一步提升鱼肉松的口感和营养价值，可以选择加入有益健康的食材，如蔬菜和豆制品等，同时也可以考虑使用新鲜的材料和科学的烹饪方法来制作，这样可以得到更加美味健康的鱼肉松。