小茶食糕点的制作方法

马蹄糕 马蹄糕是江南一带用来佐茶的极佳茶点，常食还具有清热斟闽擞呦化痰的功效。 原料：马蹄粉750克，马蹄肉250克，谷笆葆回白糖850克，猪油15克，食用红色素少量。

做法：

1、将马蹄肉切成薄片；将马蹄粉加白糖、清水拌匀，分成8碗，其中4碗加少许食用红色素，凋匀待用；

2、取方盘1个，刷上猪油一层，将一碗没有色素的马蹄粉倒入，上面铺放一层马蹄片，上蒸笼蒸7分钟左右，取出，然后再倒入一碗有红色素的马蹄粉蒸熟；

3、按此方法一层一层铺上、蒸熟、取出，即成。