以下是不粘锅不掉皮的家常煎鲫鱼的做法：
所需材料：
- 鲫鱼1条（约500克）
- 姜片5片
- 葱段2根
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 植物油适量
做法：
1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后用厨房纸吸干水分。
2. 在鲫鱼两面均匀地撒上盐、料酒和白胡椒粉，腌制10分钟。
3. 在鱼身两面均匀地涂上一层薄薄的淀粉，这样可以让鱼皮更加脆嫩。
4. 在不粘锅中倒入适量的植物油，加热至7成热。
5. 将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味，然后将鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄色即可。
6. 最后淋上一些生抽，翻动几下让鱼身均匀地沾上调料即可。
小贴士：
1. 煎鲫鱼时，不要过度煎炸，以免鱼肉变得过干。
2. 在煎鱼之前，可以在鱼身两面划几刀，这样可以让鱼肉更容易入味。
3. 煎鱼时，可以在锅中放入几片柠檬或者香菜，这样可以去除鱼腥味，增加口感。
