荠菜咸肉汤圆(荠菜焯水切碎+咸肉丁+笋丁搅拌在一起,放入少许盐和麻油调味,包入糯米皮,煮熟,配酱油汤
荠菜炒冬笋/荠菜冬笋炒年糕(做法几乎一样)荠菜和冬笋要焯水再炒~重点是要放麻油增香!调味只放糖盐。
荠菜冬笋肉烧麦/馄饨/百叶包/春卷/饺子/包子:(馅儿都一样,外皮不一样)馅儿配方:荠菜焯水切碎300g、猪肉末300g、糖5g、盐3g、胡椒粉1g、生粉2g、鸡蛋清1个、麻油10ml。搅拌均匀即可,油要最后放进去搅拌。
荠菜饼:切碎的荠菜加鸡蛋和面粉搅拌均匀,平底锅煎成。
荠菜豆腐羹:和豆腐同煮,放些虾米和盐调味,最后用生粉勾芡成羹。
荠菜咸肉饭:荠菜碎和咸肉、冬笋丁炒过,加在煮好的饭里拌均匀,焖一会儿。
荠菜鱼丸:鱼糜+荠菜碎+生粉搅拌均匀,下锅煮熟。