炖土豆冷水放好还是热水放好

煮土豆建议最好还是冷水下锅，这样煮出来的土豆才不会破皮，要是热水下锅的话会很容易将土豆煮烂，这样会导致口感和营养成分降低，同时还会影响其美观性。建议在处理土豆的时候要是不马上煮，可以先放到凉水中浸泡，以免氧化变黑。