第一次使用烤箱，是需要进行空烤的。因为首次使用烤箱会散发出异味或者冒烟现象，是涂抹在发热管上起保护作用的膜遇热而引起的，所以第一次要空烧。空烧时上下管温度200度，时间15分钟，以杀菌和去除异味。
使用前先以干净湿布将烤箱内外擦拭一遍，温度调至最高温空烤10分钟烤箱在正式使用前，以融化烤箱内壁的防锈油及排出新烤箱的加热异味，10分钟后可让烤箱门全开以加速散热。 因为过程中会有一些异味甚至白烟自烤箱中散出（正常现象），将烤箱门半开后，所以室内要保持空气畅通，即将上下火全开，之后便可依照一般程序使用
