兰州45一斤的手抓怎么做的

兰州真正好的手抓，没有太多的调料，也没有太多的过程。

首先将羊肉清洗，不要泡直接清洗后下锅，不要热水一定是凉水，将生姜及花椒同时放入。等开锅后打血沫子，此时的汤叫开锅汤，味道很好很鲜，肉快熟时加入咸盐，这样可以将羊肉本身的香味完全提出来，等肉熟后稍微多煮一会在出锅。开锅后加盐调味。