用料
龙鱼 1条青、红椒 各一只姜 一块小葱 两根大蒜 8瓣食用油 适量盐 少许料酒 4勺生抽 2勺蚝油 1.5勺白糖 一勺
龙鱼的做法步骤
步骤 1
龙鱼一条,先弄晕,用普通杀鱼的方法吧
步骤 2
去鳞片,龙鱼鳞片多又硬,去了才能切开肚子
步骤 3
开膛破肚,把鱼鳃和肠子取出来
步骤 4
处理完的龙鱼切段,抹少许料酒,盐,放点姜丝放一边腌制,然后再切葱姜蒜青红椒
步骤 5
热锅下油,油烧热了再下龙鱼,转中火煎,煎个四十秒这样,感觉鱼身硬朗了再翻面,下姜丝一起煎,大蒜也可以这个时候下(我是忘记了,后面加水煮的时候才放的蒜)