用料
汪丫鱼 四条
莴笋 一根
豆瓣酱 一勺
葱姜 适量
料酒 一勺
生抽、老抽 适量
盐、糖 少许
蒜 少许
新鲜红辣椒 一个
做法步骤
1、汪丫鱼洗净用姜片、葱段、料酒、生抽、盐腌制20分钟左右
2、姜蒜切片，新鲜红辣椒切圈，一勺豆瓣酱
3、莴笋切滚刀
4、热锅起油爆香姜蒜加入豆瓣酱炒散
5、加生抽、老抽、糖调汁后加水
6、放入汪丫鱼，放葱段，清水和鱼持平开大火煮开几次转中小火慢慢收汁
7、烧到还有三分之一水的时候放莴笋、红辣椒，这时候就开锅小火慢慢煮，用勺子不停的舀汤汁倒在莴笋上，直至完全吸收汤汁
8、收汁后即可装盘撒上香菜。
