鱼翅灌汤的做法

主料：鱼翅（干）20克、排骨500克。

辅料：料酒2汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、胡椒粉少许。

1、鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟。

2、排骨焯水。

3、焯水的排骨洗净备用。

4、砂锅放入料酒、葱、姜、排骨、鱼翅。

5、大火煮开后改小火炖1小时。

6、炖至排骨软烂后放入葱末、胡椒粉、盐，鱼翅汤即可制作完成。