小编做嫩滑的鸡蛋羹的优势
1、嫩滑还没孔隙
小编做这个鸡蛋羹比原有的做法稍微花了一些小心思，所以做出来的外表不会像普通的鸡蛋羹那样凹凸不平，而且做出来的整个鸡蛋羹非常嫩滑还没有孔隙的。
2、做法简单
小编这个鸡蛋羹的做法并没有特别难，掌握了一些小技巧之后，大家自己也能做出来这个像在外面买的鸡蛋羹的效果的。
嫩滑的鸡蛋羹的做法
【所需的食材】
主材：两个鸡蛋。
辅材：葱花少许、酱油少许、香油适量。
【开始做嫩滑的鸡蛋羹】
1、首先我们在一个干净的容器中加入两个鸡蛋，保证这个容器没有杂质这样做出来的效果好。在碗中加入适量的清水，将碗中的清水和鸡蛋一起搅拌均匀，搅拌成鸡蛋液的样子。
2、将搅拌好的鸡蛋液过滤一下，这样能将没有搅拌开的蛋黄或者蛋清做的更细腻一些，这样在蒸鸡蛋羹的时候就不会在鸡蛋羹内部留有空气，这样做出来的鸡蛋羹就没有孔隙还特别嫩滑好吃了。
3、将过滤好的鸡蛋羹盖上一层保鲜膜，然后在保鲜膜上面用牙签做几个孔，这样在蒸的过程中就能防止多余的水蒸气进入鸡蛋羹里面，做出来的鸡蛋羹就没有多少缝隙了，
然后将鸡蛋羹在锅中蒸大概十分钟左右就可以做熟了。
大家看下小编做出来的嫩滑的鸡蛋羹的效果，是不是感觉小编做出来的鸡蛋羹看着还可以呢？
1、鸡蛋加水有技巧
小编建议蒸鸡蛋的时候不要加入太多的清水，大概加入等比例的清水就可以，这样保证鸡蛋羹做出来的味道鲜美，而且也能让鸡蛋羹少一些孔隙。
2、蒸鸡蛋羹有技巧
小编建议大家蒸鸡蛋羹不要蒸的时间太久，而且鸡蛋做成液体之后也比较容易熟了，所以小编建议大家不要将鸡蛋羹蒸的时间过长。
