双开煨鸡爪的做法

凤爪 400 克，梅菜 50 克。

调料：

姜末、蒜末、泰椒圈各 15 克，生抽 50 克，味极鲜酱油 20 克，二汤 1 千克，色拉油 40 克，香菜 2 克。

制作：

1. 将梅菜泡水，挤干水分；凤爪入沸水锅中焯水。

2. 锅入色拉油烧热， 下入姜末、蒜末爆香，下入凤爪、梅菜炒香，倒入二汤，放入生抽、味极鲜酱 油调味，大火烧开，中火焖至入味，至凤爪变得软嫩，放入泰椒圈，翻炒均匀， 出锅装盘，用香菜点缀即可。