腌菜起沫子怎么办

处理方法如下（任意一种即可）：

（1）在腌菜缸里倒入少许白酒（25克左右或者2、3口的量），再放入25克盐；

（2）放入新鲜的花椒，7、8爪左右；

（3）如果腌菜已经变味腐烂，建议全部倒掉，重新做腌菜；平时取腌菜的时候，注意不要将生水、油质带入缸中，取完腌菜后及时将缸封好。