潮汕自己做的那种又酸又甜又脆的青竹梅怎么腌制的

用料甜脆梅做法:

 青竹梅3斤(1500克)

 腌制粗盐225克

 白砂糖900克到1200克(梅重量的0.6-0.8)

 腌咸青梅版本

 青竹梅1000克 腌制粗盐300克(梅一斤配3两粗盐)

 步骤1 酸甜青脆梅版本

 用一点粗盐在水中把青梅洗干净,再用粗盐腌制一夜(这样是为了青梅可以去苦涩水,还有吃了更脆)